Слова «кхао гэнг» пока не стали узнаваемым международным брендом, да и у самих тайцев они ассоциируются с простой повседневной едой, гордиться в которой особенно нечем. И именно это хотят исправить Ассоциация ресторанов Таиланда (TRA) и Туристическое управление Таиланда (ТАТ), запуская «битву народных блюд» – Khao Gaeng: Thai Curry Rice Championship.
Презентация чемпионата состоялась 17 сентября в Бангкоке, и среди почетных гостей была глава ТАТ Тхапани Киетпайбун. Ни серьезная должность, ни британское образование не помешали ей с удовольствием принять участие и в готовке, и в дегустации карри. Кхао гэнг – блюдо объединяющее.
«Кхао гэнг – это наша локальная кухня. В любом регионе страны туристов ждут рестораны кхао гэнг, подающие рис с теми видами карри, которые популярны в этой части страны. Кхао гэнг можно в полной мере считать таким же явлением в тайской кухне, как наси лемак в малайзийской или лакса и хайнаньский цыпленок в сингапурской», – заявила госпожа Киетпайбун.
Дата чемпионата пока не названа (ассоциация рестораторов только принимает заявки), но некоторые подробности уже известны. В частности, выбраны пять видов карри, которые будут готовить участвующие рестораны. И если слова «кхао гэнг» туристам незнакомы, то сами блюда – вполне.
Что будут готовить на чемпионате:
-
Гэнг киеу ван гай (зеле ный карри с курицей)
-
Том кха гай (кокосовый суп с галангалом и курицей)
-
Панэнг ныа (по-русски это блюдо часто зовут пенанг-карри)
-
Кхай па ло (яйца в бульоне с пятью китайскими специями)
-
Нам прик капи (топпинг к рису на основе креветочной пасты)
На дебютный чемпионат ТАТ и TRA хотят собрать порядка 30 ресторанов со всей страны. Победителей (топ-5 участников) ждут денежные призы вплоть до 100 тыс. бат, а также подарки от спонсоров, включая службы доставки еды Grab, LINE MAN Wongnai и Robinhood.
Заодно Grab уже пообещал специальную промо-кампанию в свое м приложении, посвященную рису с карри как типу еды. Она стартует в четвертом квартале 2025 года.
