В ноябре глава Туристического управления Таиланда (ТАТ) Тхапани Киетпайбун напомнила жителям страны, что за десять лет остров нисколько не потерял достоинств, а его кухня по-прежнему остается уникальной жемчужиной в гастрономической короне Таиланда.
«Пхукет – наша провинция-образец во всем, что касается использования гастрономии как драйвера устойчивого городского развития, охватывающего туризм, культуру и инновации. Пхукет не только хранит уникальную идентичность своих драгоценных рецептов и ингредиентов, но и выстраивает на этом базисе экономическую систему, генерирующую доход для населения, повышающую уровень жизни сообществ, связывающую Таиланд с другими членами международной сети креативных городов», – написала госпожа Киетпайбун.
Впрочем, одними словами сыт не будешь. Что предложила попробовать госпожа Киетпайбун, чтобы прикоснуться к гастрономическому наследию Пхукета? Ее выбор пал на три блюда.
Пхукетские димсамы. В туристических частях острова димсамные почти не встречаются, поэтому на дегустацию всевозможных паровых пельмешек и прочих миниатюрных блюд стоит отправляться в Пхукет-Таун. Одно из проверенных мест – заведение с говорящим названием Cafe DimSum Phuket, находящееся рядом с кольцом Surin Circle (но нельзя промолчать и про место из этой статьи).
Хоккиенская лапша. Самое узнаваемое блюдо пхукетской кухни – желтая лапша по-хоккиенски, которая на острове отличается от своей сингапурской версии. Как считают пхукетчане – отличается в лучшую сторону. Одним из знаковых заведений считается сеть Mee Ton Poe, имеющая сейчас филиалы в Кату и Таланге. Но основная, «историческая», точка находится также у кольца Surin Circle в Пхукет-Тауне (статья о Mee Ton Poe доступна здесь, плюс ми хоккиен подают и в этом месте).
Му хонг. Если хоккиенская лапша – повседневное перанаканское блюдо, то тушеная с китайскими пряностями свиная грудинка – праздничное. Конечно, попробовать ее можно и в скромных уличных кафе (например, мы писали про это место), но можно отправиться в заведение рангом повыше – в Blue Elephant или в Day & Night of Phuket. Впрочем, пряную грудинку му хонг можно найти и в меню отельных ресторанов.
